Thứ hai, 27/05/2019

Mẹo vặt khi rán cá: Làm thế nào để cá giòn thơm, không bị dính chảo?

13/03/2019 12:14
[post_view]

Rán cá là một trong những công đoạn sơ chế khiến nhiều bà nội trợ cảm thấy ám ảnh. Vậy làm thế nào để cá vẫn giữ được chất dinh dưỡng sau khi chế biến mà lại không mất quá nhiều công sức dọn dẹp?

Làm thế nào để rán cá không dính chảo?

Để chảo khô rồi đổ dầu ăn cho đến khi sôi già. Sau đó thêm vài hạt đường trắng, đến khi ngả sang màu vàng thì cho cá vào.
Rưới dầu trực tiếp lên thân cá, sau đó dầu sôi thì cho nhỏ lửa. Cách làm này vừa giúp cá không bị dính chảo lại vừa tăng độ hấp dẫn cho món ăn.

Bôi gừng tươi vào chảo, sau đó mới bỏ dầu và cho cá vào chiên.
Nhúng cá vào trứng hoặc bột mì cũng là phương pháp giúp rán cá không bị dính chảo.

Làm thế nào để cá không bị nát khi rán?

Cũng sử dụng mẹo trên, các bà nội trợ có thể bôi gừng vào đáy chảo. Khi đó rán cá sẽ không bị nát.
Sau khi dầu trong chảo sôi, bạn bỏ một vài hạt muối. Cách này có thể giúp việc rán cá không bị bắn cũng như cá sẽ không nát sau khi rán
Tạo một lớp màng bảo vệ hiệu quả bằng cách thoa một lớp trứng trên thân cá trước khi chiên

Nên rán cá với lửa nhỏ. Đợi mặt dưới của cá vàng và săn rồi mới lật để giữ nguyên hình dạng cá sau khi rán.

 

Đọc thêm

lên đầu trang